|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( C9 U; t( t+ B4 M% L. X7 W[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J3 P; Z h! c/ ^& `( F) g: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 h" q$ J5 ]/ N! d+ C. Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 d: J" \( j' T6 [- ]- t# s! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {/ [. J3 A3 Y& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 b" o! W, f- ~8 w0 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 B) [, D8 i- t! B& E1 y: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# ]6 [& v1 T% N: w$ w% T2 u5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^7 e% r* f. ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) [/ c$ E) b, E7 B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! e# K/ J6 S* V) d, o8 l1 [+ O[/size][/font][/size][/color]
, i+ ^) _& O4 o3 L: u( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j$ k; c: {* b8 b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. Q6 {8 q3 V' c2 z3 k
[/size][/font][/size][/color]! p) |# Y# |9 X1 s0 B; G. I! D4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! J( G( V- O) N8 y2 [& d& Y5 t[/size][/font][/size][/color]$ D* ]- M- a. t2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ P S0 f' X& q( c P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, ~- a& L. @, n# l( f& N& N
1 N4 C6 y8 _; A& P6 V2 Y0 W[/size][/font][/size][/color]% b- {/ D. ~) E4 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" H5 _8 X5 |* M1 h! _# n5 ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I* p% G- z1 f u, b7 f6 K[/size][/font][/b][/size][/color] C" E% O. Z6 b5 \; P4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; w3 S+ h0 J* Q% G Y8 W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T: w# I) R* e: N8 D( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b& j; G% b4 i7 W- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _! i) v$ k" c v8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" y7 u3 \& _7 T# Q' W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* Y* v( ^( R$ j: o" H, y/ J
[/size][/font][/size][/color]
3 F! y3 D! H( t: w8 |5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 ~/ e8 k9 S8 s; x! E, l5 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 e& H& R' A- b) {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& u7 v( _5 J7 l p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r- D7 q1 V: K: P4 X+ a! c. q3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] W1 ~7 |$ \! M; r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |- \/ k& P2 v3 m( a: j* t' X" X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 N! Q5 `( B' C0 ]( c[/size][/font][/size][/color]+ K. P/ \! ~- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ J7 l" f5 B7 c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Y& b% q0 x. F- t; e* a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 ~& w1 r1 K! N2 _7 l[/size][/font][/size][/color]
$ ~* d. B. b& ^1 u8 t) }' ^' F, g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~1 k( h$ S5 a/ l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B8 ~0 u; o9 E( `/ d N' i7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S- c" e4 d5 s. |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* B T9 F8 \+ V! g3 q
[/size][/font][/size][/color]
, f) x9 T' r* t8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h# @8 W. f9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 o) }1 {# I( B8 W' f2 f- Q, X, n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t" ~! g# n* U" ~5 a8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% v1 O0 g8 f+ v9 ]6 X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) `" q, r9 g$ W) Z" Y+ [5 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 b, a% C; h7 x- R3 q$ K! {1 ^" p
[/size][/font][/size][/color]7 V' g) T$ T4 }& y* i) K8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z, a% ?4 z7 ?" |$ F
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# }7 A1 F; q6 ]' g, N# O& }[/size][/font][/size][/color]* T' p. F" O% g! h& |. v! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% W( _; M, Z' r$ Q* b9 n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. N) j3 d9 k; `- ] W1 Y, l0 E& @[/size][/font][/size][/color]! X. S t0 P( ^0 @5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 I3 h% K$ S) V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' E4 a6 V* L. F
[/size][/font][/size][/color]& s! o4 Q" p7 w& I6 j& B* B: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, P- ]) ]; R7 Y) h0 U& e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S% O- g8 s, T' U/ M1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C& r; ~. T' g- m5 o5 m: _3 I; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Z( p8 R% G. L3 r' l& Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 }& U6 Y9 V) {" f" _5 y7 N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( x4 f w: N7 e7 O4 x6 ^& u" x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- d: `- h8 [5 g( l3 A6 x
[/size][/font][/size][/color]
! |; q B$ V& o$ G3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: P9 u% p4 N2 E$ X0 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 j+ g9 w9 G: h: C" J. Y% X5 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' t8 Z3 V6 I: w" E f' m4 v[/size][/font][/size][/color]7 x# D; {! L% b/ h% K" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e! `) l2 v. Y' y$ f" c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {- T0 X1 ~; U& d2 C k/ }5 g; z" i* {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 Z! i+ m4 Y( i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }8 q. D" j1 D$ w- w" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. f7 j3 P/ E0 F7 f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 T, |, @' J7 z3 ^+ J4 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] \, H. f ?8 w/ `* G& v6 f& d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: Q$ m/ g8 L/ c& W4 j) b
[/size][/font][/size][/color]3 [$ X/ c8 ] b' h& E% t7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# _2 O; ]& n' e7 H; \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* `7 u! ?: m% U) J! M[/size][/font][/size][/color]$ L+ Q9 @# A# W$ K: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J( _* U3 F2 E9 b2 f/ Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, t6 t: @. G" l. |. S. \: ~: {6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J$ a1 Y: W% C( {" b* {1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~, m' I! |6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `) x: Q5 s! T, n% H+ D, ]- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! j9 P; G0 Q+ P3 `( ?
[/size][/font][/size][/color]( v. d( k* ~! g4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% G9 E; U1 z. C! m+ r8 |[/size][/font][/size][/color]9 b# |* B+ \6 I; a: ^9 R2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* h- m' D3 M+ r/ k1 r8 K4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 {2 ` K m7 z' |0 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ }5 X6 x# f8 {6 {" r! ~
[/size][/font][/size][/color]& n6 o4 l% M) r( ~) Q) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 A! J" O* p& }2 q: ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- ~8 o& S2 s) B E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], E0 {8 |, V6 X( m) ?% U7 Q4 d# l
[/size][/font][/size][/color]0 L( ]' L ^, C% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 h+ I+ s! P6 x" R" Z6 w- G' Z. m% Z& ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] s5 {& ^4 X; `( r& }( B B0 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 l/ X s7 P) Z' Y7 |
[/size][/font][/size][/color]1 q2 U5 p u# i" A/ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( C: p2 Z4 S) f
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 g3 j. z; }: v" t/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C' L% K. A" F# V/ o4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _4 T! _0 L) K0 Y) j1 Z/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G, _' K8 Q. H0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ [/ `" K S* T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ ~+ n4 w6 r6 N3 Z! `0 z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% c) e; K& N4 [5 C0 W" P- j
[/size][/font][/size][/color]
0 I) R$ n( V( e7 @0 C3 N' V. m% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 E1 U. [# X3 Q8 N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 {9 Q6 c) ~( _1 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 I9 i+ i* i5 j2 }' p# N. k
[/size][/font][/size][/color]
% y, l) Q/ G( T$ c+ U( U' o. T P; o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% B& s0 u6 P6 w4 z+ C* E% @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" U+ m+ {8 ^* O, }4 ]7 p& t; ]
[/size][/font][/size][/color]
2 ~' n. K5 [1 _2 Y* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; X- u4 z9 |& n' A: T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. e+ ^2 I; ]. H5 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 [" y5 U8 ?- m9 E; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ J# b: C6 W: t: l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 U9 W& a2 w' s4 x[/size][/font][/size][/color]0 z0 e; P' K7 g/ ~& n$ Q9 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- J& }# H7 e I3 w1 X( ]! {4 P$ f+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]4 r) ?# u3 N q+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z, F0 ?4 X! d, S. A$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h0 }) h( V* \& P' p6 v) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E- k8 ]3 J, i/ ~1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 X7 U+ f( L$ ?$ ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) ~) o7 ?- c5 c3 h6 x[/size][/font][/size][/color]8 I( M7 T: X6 H% v# s4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( H6 z' @, ^6 G& T/ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; b5 n3 I w& j* K$ q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 X9 F1 `& ~( g" ~; C9 d[/size][/font][/size][/color]6 |* ?8 A' y/ Z- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 V2 c# o1 w- k7 u0 c3 m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 s- z1 L! i3 `$ P/ m) r; F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K2 o z, h" Y" g6 n0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 v: l3 N: p& i. ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 E) k5 q" W# k. x[/size][/font][/size][/color]
& V" q R; E U6 {9 O2 {7 y8 } `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; k$ ]; h1 }% |: }* |; t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ m% w4 L" m! i$ o; p[/size][/font][/size][/color]" |2 a: i& a$ N. g% m. ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 O; B! w4 [' V: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q! T; R# G; A5 \, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z1 b0 O' o7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 [% |1 }5 B' P! L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- h; \% e, C$ t
[/size][/font][/size][/color]
& k+ Y4 J+ }4 d1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 Z: B' y4 I7 Y& M2 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 |, B3 N! w: n% X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" k9 m+ e4 K; d; z9 {; `: F) y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a3 w6 u! j' ~ M1 U* e7 R[/size][/font][/size][/color] x1 G: t, m) ^' L) G" f4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% G+ k4 \! Q3 t! v[/size][/font][/size][/color]
$ N- [; z! d$ O& K3 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 r2 C' [7 @; M) a2 P9 v4 i/ r[/size][/font][/b][/size][/color]* I+ T1 k* J$ Q# {3 @5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k" P; p# I) B- o6 b* q7 c) h* J$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m3 Z+ G& E! e; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {3 {( q a6 T5 k) b) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e, q0 Q/ E" H* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# Y3 `1 N* \9 N4 {: V5 s5 q[/size][/font][/size][/color]
" f2 g9 j8 P7 F# R6 B) s8 Y, p, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ \9 @4 q# {$ m8 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" A- L$ u' }% r' t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) j# |- u9 {8 Q0 N% R6 c
[/size][/font][/size][/color]
( h1 m7 E' c5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- Q H7 L4 J1 g0 k8 X& u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 x& Z+ W2 P1 G5 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# X. Z7 S b' N6 ^ ^[/size][/font][/size][/color]
3 X+ w6 j+ m; u5 O: b+ J# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: O6 S. E! d8 `( A! _- u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ A. J1 L, ]! g
[/size][/font][/size][/color]
7 m+ J; p/ C3 y/ i, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; W3 k# J. }+ \6 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], E1 t( f g: X( M- J J! g8 Z
[/size][/font][/size][/color]
6 g! P+ |+ X; v3 \/ c; \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- y0 \' t! ^# A8 H* f0 w[/size][/font][/b][/size][/color]1 b& Y5 O+ C. m- [5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`8 A2 s0 T0 e# g. b" \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k" M' d2 T4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `7 s7 k7 e: K1 I8 E& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 P6 t" Y: F- h8 n6 q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 x7 v5 S, c5 H }# f/ P z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 E$ k9 X9 ^$ K
[/size][/font][/size][/color]0 T9 Y# q) B9 q6 g. k' P/ k# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 d6 y m- A# B i/ t2 R, G3 L+ A; I" J
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# n# v5 A# `/ K' P) H+ N
[/size][/font][/size][/color]* O) k/ [) u! [9 B' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! r9 C) A4 u) o: N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 l t3 G$ d, a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( N! s: Z7 `: o8 h; I* N[/size][/font][/size][/color]: e& r1 V1 v! @. D" T/ D+ F! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# @4 G- p2 n% D5 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 t, @, H9 f, g6 G( n- F' O
[/size][/font][/size][/color]& l! U5 a9 `1 u1 x* u" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- f1 O+ m1 w9 ^6 v
[/size][/font][/size][/color]
# F) v5 Y& O6 K. A3 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; I. k: M! r; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?* }& F D/ T' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y0 U/ `5 K, N# ]+ L, B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ K4 G) q9 C1 _) J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* D4 r# H% S w! l; w[/size][/font][/size][/color]
, V; B/ t/ E& A% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 }$ y1 E+ t; Z" D( U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* N* J- D* w- M% _. j0 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% W+ H8 {" U. U& V8 N$ \' ?* n[/size][/font][/size][/color]
. ]9 W- Q, _, y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ C6 C; F. I, _( D$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W* M, [% j# r, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z" |* W2 I; ]7 E: C. q. {! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( d5 j, L3 f$ m, I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: s) r3 C3 i4 p+ Q+ M, E2 d' s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 l4 _* g+ ~( {; C[/size][/font][/size][/color]
' h4 C& k% P$ M& n7 L8 j! Q; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- P' E' }, l6 P' v' r2 f: ?$ i9 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] ?1 n3 z5 J0 [1 k' m6 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d8 O/ S2 Y2 H# o% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 m- h8 [+ j' j3 e. a$ H
[/size][/font][/size][/color]
; J" {/ ]; I* m( {# C: W, Y1 l* H. d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( [7 v# x F; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p+ c$ F. |8 [2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T/ O& J. V" ]- M3 J! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j% H; O% r8 |" K& `! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S, K* o: F0 t5 y* [: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 A: z( Q& s' u% `% V, v& v, ^- D' ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; \( u' s/ r1 u( l" E# M3 `* {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ \9 n8 P& m7 F0 V: [[/size][/font][/size][/color]- ]% ^; U; h' T. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
H" q. Q7 p: }' F5 w, W5 k[/size][/font][/size][/color]( u# Q8 t9 S1 c S4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) l* M x* ]# S% J9 b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* y9 y4 k' u4 E& I7 Z U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Z+ z+ N% { Z' Q& A" E1 S# p[/size][/font][/size][/color]
% e8 d+ [, ~/ a e+ N! h9 b) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 D7 n8 s- Z8 ~8 D/ m. H
[/size][/font][/size][/color]) W, j8 e( }4 f% z+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p$ a$ E5 b: y: I6 a[/size][/font][/b][/size][/color]7 \2 i; q4 H! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D5 _; H6 E" |$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u M7 x1 b: S' y4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 W7 h E7 [2 @! C: o( c[color=#000000][size=1][font=Arial]# R) M) {2 b1 L" X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 H0 E6 g0 q4 v+ y) q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d" \0 ~8 o' ?7 D3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n D. j* A' j6 z5 K# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 T1 |2 W, M b1 w+ A: B+ ^[/size][/font][/size][/color]; V- i" W3 x! E: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) @7 i" }9 W" m8 |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^+ W0 c P8 X; L3 R7 `5 r) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 g: B% h j- i C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' M$ q( K# i5 g, o[/size][/font][/size][/color]
$ j, f4 A4 ?# }0 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B+ _) H3 B- T/ M[/size][/font][/b][/size][/color]: U& @7 i6 \+ B2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w1 V; r3 n# v7 c, |; {! L- ~8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 V6 t A2 ?. K! r( n, C- B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T6 @1 C# w, ?6 }6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w, J# \0 p% R2 @5 u8 j' D& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 y4 U ?) F V- K. n* L
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k L4 J, y* q7 j8 j8 ^2 {5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |/ P7 y& J2 F$ i k* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# M. L) s3 n0 H6 L" \- K$ X' q[/size][/font][/size][/color]% _* z: r: Y: x- i* L: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ @* F7 C+ @% B5 y0 ]" U
[/size][/font][/size][/color]
7 n! x; }& h" i0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ O0 v3 P! u6 \2 {3 x% ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
( a6 w; K8 t. s, v( r5 D; B- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p% B) u1 i$ G! K7 f& o4 L, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y/ e. ?# g. v& U; G% J- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J. F; X8 G3 H2 c* ? l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" I5 y5 M" ~- `0 A' |1 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 u1 |5 E( w$ J/ L7 U, |[/size][/font][/size][/color]! k! ]- o. p0 q- ~) \5 F+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Z2 X3 u3 \: v* h# t8 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ?: p: K% B4 u% l- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e6 H0 U5 n- l- C+ r1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T' U- K* L, a* ?8 a: Q U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 I- J& _6 m9 u# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ [8 N) ]' o+ ~6 _4 Y4 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f: P% ?* Q! C7 w0 o: M% _% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ? `9 Z( D9 y% v/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 j* m7 j: N0 ~, T# N* \
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* _6 g. o1 F3 ~: n B- t# _4 H* j
[/size][/font][/size][/color]2 ^9 R8 u+ n& Y7 |+ c3 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M* J4 R: u' {& x: D( W
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j" r- ~# v% B" U8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B7 _' U' d- }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q- h* |7 ]1 M& W! N% d7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j$ T- S' v0 J2 h1 Q( o2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! j/ W6 k. i; _0 T: _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! [( s4 @2 d* `- O% R m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c6 d5 n* e- U6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 ]0 L& o. ]# ]0 \, H* w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! `! S2 x9 n5 Q7 [8 T! h! i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ] ]4 L0 }6 o* c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; l3 K4 T% e8 n& b# j. S7 M/ K4 |[/size][/font][/size][/color]
( ^. K) j3 C- e# y5 f8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 }+ @; N% Y7 p# d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ y3 i5 k3 r9 A8 J. h! n1 T
[/size][/font][/size][/color]
) l ]. ?( k0 X1 h0 g: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. o$ c- [; s. Q/ R, n4 S( L, }" A# e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" F" M& B+ t/ ? i" j7 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 l6 k5 R+ Y( p5 U2 P) X' J
[/size][/font][/size][/color] A. a# _- ?/ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. d r, w. F' _1 ]' e* ?* F1 X[/size][/font][/b][/size][/color]
( @/ ~2 a7 h3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w. A" i4 ~, F+ I' ~$ H, i2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {9 v' b; U& u8 i% b0 N- y. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' h J- b1 l. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ m& d; U r3 @5 n0 m% K c8 Q" Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 m* e% N. k3 E0 Z! z7 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 m, N' x, ?% \/ S0 f
[/size][/font][/size][/color]
0 a" V X$ z' D6 x( C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 \- ^& _5 B" q4 {; Q9 k1 b$ w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. t# ` u2 d7 Z8 U1 i[/size][/font][/size][/color]
, J M+ L$ w: L! j; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 S, P( g+ M* t[/size][/font][/b][/size][/color]2 V" c1 a" b& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 m; H0 Y. _$ U5 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }1 v# C/ a7 q0 b& H* B& R) A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 W5 }' S! o/ F' M$ ]3 u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% Q7 ^% r a+ y& e# Z+ `# k+ o! |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K0 V! ?& W! h4 |0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; {$ d+ A. J* M5 \2 j3 `: T5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; F2 N Y5 I( _& ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
L$ C4 Y4 H9 u$ B3 N4 E) q1 ][/size][/font][/size][/color]
' d5 z P6 z3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 h: W s- g+ S8 }+ w) k& n: I
[/size][/font][/size][/color]: ]) ?- L: ?3 k6 K+ A! I. l
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 ~ | K! q4 P: T0 y& u[/size][/color][/size][/font]
7 T4 V" _* l. M& L' F" A. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) o8 U% B1 ]! l! D! J" W" j p) O[/size][/font][/b][/size][/color]
- f9 {7 @. Z- W/ V9 z- Q$ H" _$ J, P3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" ^) y5 m' ~2 E* @1 C7 @, ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }3 p1 C* t" R7 C# Z6 e0 f, U7 O5 _" W& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) e; [& A/ i4 b1 d. @, h: d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 |3 N2 v) W7 s8 T0 @9 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a3 v; o& t1 k2 ~8 P' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e4 K$ p0 P, S6 J; {: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 K2 X4 M) }7 i6 l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 n* R: J; @( T* N
[/size][/font][/size][/color]
: L) R. \3 D E. `* g9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ u) \/ _ o) r: O1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" O% i, @1 O( p, M' u
[/size][/font][/size][/color]: v U' J, e' |+ B8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T$ L1 g6 y* [7 Q R! F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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